El consumo de huevos alcanzó un máximo histórico de 380 unidades per cápita en 2025. Ante la creciente demanda, la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA) analiza ofrecer maples de 60 unidades, ya que el formato tradicional de 30 quedó chico para muchas familias argentinas.
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Redacción Grupo de Medios InfopbaSuscribite a
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Argentina atraviesa un fenómeno histórico en el consumo de huevos. Según un estudio de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA), durante el primer semestre de 2025 el consumo per cápita alcanzó las 380 unidades por persona, el registro más alto del que se tenga memoria. La tendencia sigue en ascenso y el sector ya evalúa cambios en la forma de comercialización.
La demanda de huevos creció tanto que el tradicional maple de 30 unidades comienza a resultar insuficiente. Por eso, CAPIA analiza introducir al mercado maples de 60 huevos, pensados para familias que incorporaron este alimento como base de su dieta semanal.
“El huevo se convirtió en la proteína más rendidora y democrática. Con un maple se resuelven varias comidas familiares a un precio mucho más accesible que la carne”, explicó Javier Prida, presidente ejecutivo de la entidad, en la presentación del informe realizada en Buenos Aires.
El estudio comparó el valor proteico del huevo con otros alimentos. Un maple de 30 unidades aporta unos 170 gramos de proteína, similar a la contenida en casi un kilo de carne porcina, pero con un costo menor y un rendimiento superior en la mesa diaria.
A diferencia de un corte de carne, que suele rendir una sola comida familiar, los huevos permiten preparar múltiples platos en toda la semana, desde desayunos hasta almuerzos y cenas.
La encuesta también dejó datos llamativos. Tucumán es la provincia con mayor consumo per cápita de huevo, a pesar de no producir lo suficiente y tener que abastecerse de otras regiones. Según los especialistas, esto se debe a la tradición gastronómica de la provincia, donde los sándwiches de milanesa y las empanadas con huevo son infaltables. En contraste, Mendoza aparece como la provincia con menor nivel de consumo.
Actualmente, en Argentina existen casi 60 millones de gallinas ponedoras, que producen unos 571 huevos por segundo. La actividad genera más de 30.000 empleos en todo el país, consolidándose como uno de los motores de la producción avícola.
Ante este escenario, el maple de 60 unidades podría marcar un nuevo salto en la comercialización y confirmar al huevo como el alimento estrella de la mesa argentina en 2025.
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